AOVE Jaén Variedad Picual Cosecha Temprana 2025/26 - Edición Limitada Botella 500ml

¿Qué hace especial a este aceite?

No todos los aceites son iguales... Este es el resultado de cosechar antes, cuando la aceituna aún está verde, viva y llena de matices. Muchos más kilos de aceituna para la extracción del aceite. Más sacrificio para obtener menos cantidad pero de una calidad y un carácter superior e inigualable.

Este es un AOVE de cosecha temprana, elaborado en Jaén —tierra de olivos por excelencia— a partir de aceitunas seleccionadas y molturadas pocas horas después de su recolección. Un aceite pensado para quienes saben que el buen aceite no busca gustar a todo el mundo...

🌿 Cosecha temprana real
Recolectado al inicio de la campaña 2025/26, cuando la aceituna aún no ha madurado. Esto se traduce en:

• Mayor concentración de polifenoles.

• Perfil aromático intenso.

• Sabor más complejo y persistente.

🫒 Origen Jaén
Procedente de olivares seleccionados en Jaén, con tradición olivarera centenaria y condiciones ideales para producir aceites de alta calidad.

⚙️ Extracción en frío
Elaborado mediante extracción en frío y solo procedimientos mecánicos para conservar intactas sus propiedades nutricionales, aromas y sabor. 

🛢️ Almacenaje con nitrógeno
Almacenado en enormes bidones de acero inoxidable con nitrógeno para conservar todas sus propiedades, aroma, sabor y color como el primer día.

🧪 Calidad sin atajos
Sin mezclas. Sin refinados. Sin correcciones. Solo elixir extraído directo de la aceituna.

Perfil sensorial

Un aceite verde y expresivo, con personalidad.

• Aroma: intenso a hierba fresca, hoja de olivo y tomate verde.

• Sabor: entrada equilibrada, con amargor medio y picante progresivo, limpio y elegante.

• Final: largo, fresco y persistente.

Si no notas que pica un poco… probablemente no sea tan buen aceite como el nuestro.

¿Para qué tipo de uso está pensado?

Este no es un aceite para freír sin pensar. Es un aceite para disfrutar en crudo y elevar platos sencillos al máximo nivel:

• Pan, tostadas y focaccias

• Ensaladas y verduras

• Quesos, tomates, burrata

• Carnes y pescados ya terminados

• Cocina donde el aceite importa

Información clave del producto

• Tipo: Aceite de Oliva Virgen Extra

• Variedad: Picual

• Origen: Jaén, España

• Cosecha: Temprana 2025/26

• Extracción: En frío

• Formato: Botella de cristal 500 ml

• Edición: Producción muy limitada

• Conservación: Proteger del calor y la luz

Por qué ESENCIA VERDE

Porque creemos que el aceite no tiene por qué ser suave para ser bueno.
Porque preferimos producir menos y hacerlo bien.
Porque el verde no es un color: es una decisión.

ESENCIA VERDE es para quienes buscan un aceite con criterio, honestidad y carácter.